Upasteuriseret øl

Upasteuriseret øl er øl, der ikke har gennemgået pasteuriseringsprocessen. Ved pasteurisering opvarmes øllet kortvarigt til en høj temperatur og køles derefter hurtigt ned for at slå bakterier, gærceller og andre mikroorganismer ihjel, som ellers kan få øllet til at blive dårligt.

Når øllet ikke pasteuriseres, bevares en mere frisk og levende karakter, og mange ølentusiaster – inklusiv os – mener, at det giver en rigere smagsoplevelse. Til gengæld betyder det også, at øllet har en kortere holdbarhed og kræver korrekt opbevaring – helst på køl – samt hurtig indtagelse efter køb.

Hos Beer Bros gælder det, at alle vores øl er upasteuriserede, med undtagelse af:

• Ale og IPA – pasteuriseres for at fjerne de overgærede kulturer, så de kan erstattes af undergær.
• Alkoholfri øl – pasteuriseres altid for at sikre, at der ikke sker en ny gæring i flasken, som kan skabe alkohol.