Sour Ale

En Sour Ale er en overgæret øl med en markant syrlig karakter. Syrligheden kommer ikke kun fra gæren, men også fra mælkesyrebakterier og andre mikroorganismer, der indgår i gæringsprocessen.

Stilen spænder bredt – fra de klassiske tyske øltyper som Berliner Weisse og Gose, til de belgiske varianter som Lambic og Saison. Der findes også sjældne, næsten “forhistoriske” surøl og helt nye, moderne fortolkninger skabt af craft-bryggerier.

Fælles for dem alle er, at de tilbyder en frisk, kompleks og ofte frugtig oplevelse, som kan variere fra mildt syrlig til næsten mundsnerpende intenst.