Gose

Gose er en af Tysklands ældste øltyper – en overgæret hvedeøl, der i dag oplever en sand renæssance. Stilen stammer fra området omkring Leipzig, hvor den engang var hverdag på de lokale kroer.

Det særlige ved en Gose er de lidt usædvanlige ingredienser: hvede, salt og korianderfrø. Sammen med de naturlige mælkesyrebakterier, der gærer side om side med gæren, giver det en øl med en frisk syrlig karakter og et krydret twist.

Udseendet er typisk lyst og let sløret, og mange moderne bryggere tilsætter også frugt for at forstærke friskheden – fx citrus, bær eller tropiske frugter.

I dag betragtes Gose som cen del af familien sour ales: letdrikkelige, syrlige og ofte forfriskende anderledes. En gammel klassiker, der er kommet stærkt tilbage.