Gærøl

Gærøl (kvasnicové pivo) er en klassisk tjekkisk specialitet, hvor øllet indeholder en forhøjet mængde levende gær. Det betyder, at der – udover den gær, der naturligt er til stede fra brygprocessen – tilsættes ekstra frisk gær inden tapning.

Resultatet er en øl, der ofte fremstår lidt uklart og har en mere fyldig, rund smag. Gæren bidrager med både aroma, mundfylde og en let perlende friskhed, som gør stilen til noget helt særligt.

Gærøl kan findes i flere udgaver – både som lys, mørk og hvede – men fælles er, at gæren altid giver en ekstra dimension til oplevelsen. For mange tjekker er det en friskhedsgaranti, fordi øllet føles mere levende end filtrerede varianter.