Bock

En Bock er i dag kendt som en stærk undergæret lager, typisk med over 16 % ekstrakt (EPM) og mindst 6 % alkohol. Men historien bag stilen er alt andet end simpel.

Bock har sine rødder i byen Einbeck i Niedersachsen, hvor den oprindeligt var en stærk, overgæret øl. Da stilen senere fandt vej til Bayern i 1600-tallet, blev den hurtigt populær i München. Her fik den navnet “Ein Bock” – på tysk betyder det faktisk “ged” – og derfor ser du ofte en ged på etiketterne.

De bayerske bryggere ændrede efterhånden stilen til at være undergæret, som vi kender den i dag. Siden da er der kommet mange variationer:

• Dunkel Bock – mørk og rig på malt
• Helles Bock – lys, men stadig kraftig
• Weizenbock – overgæret hvedeudgave med frugtige noter

Bock er med andre ord ikke bare én øltype, men en hel familie af stærke øl, der kombinerer kraft, fylde og tradition.